Гръцки сладкиш Галактобуреко

 Необходими продукти:

За крема:

1 л прясно мляко

150 г захар

120 г фин грис

3 яйца

1 ванилия

настъргана кора от 1 портокал

50 г масло

За корите:

1 пакет фини кори 

150 г масло, разтопено

За сиропа:

400 мл вода

300 г захар

кора от 1 портокал

1 с.л. лимонов сок

2 с.л. портокалов сок

Начин на приготвяне:

 В тенджера сложете водата, захарта и портокаловата кора. Оставете да заври и варете 5-6 минути. Добавете лимоновия и портокаловия сок, свалете от котлона и оставете сиропа да изстине напълно.

 В тенджера загрейте млякото със захарта. Когато се затопли, добавете гриса на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Варете до сгъстяване.

 Свалете от котлона и добавете ванилията, портокаловата кора и маслото. Оставете крема леко да се охлади за около 5 минути, след което прибавете яйцата едно по едно, като бъркате енергично.

 Намажете тава с масло. Подредете половината кори, като всяка кора мажете с разтопено масло. Изсипете крема и го заравнете. Покрийте с останалите кори, като отново мажете всяка с масло. Нарежете сладкиша на парчета още преди печене.

 Печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 45-50 минути, докато повърхността стане златиста и хрупкава.

 Извадете горещия сладкиш и веднага го залейте със студения сироп. Оставете да поеме добре сиропа за поне 2-3 часа, най-добре една нощ.