Туршия със зеле и карфиол

Необходими продукти:

6 кг зеле

2 кг карфиол

1 кг зелени домати

1 кг червени чушки или камби

1 кг моркови

5–6 големи скилидки чесън

15–20 зърна черен пипер

За маринатата:

1 л олио

1 винен оцет 

1 кг захар 

400 го сол

10 таблетки аспирин

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци се нарязват, чесънът се нарязва на ситно. Добавят се зърната черен пипер, солта и захарта. Разбъркват се добре и се оставят да престоят една нощ, за да пуснат сок.

На следващия ден зеленчуците се изваждат. Към отделения сок се добавя аспиринът, предварително стрит на прах, оцетът и олиото. Разбърква се добре, докато съставките се смесят, след което зеленчуците се връщат в маринатата и се разбъркват отново.

Захлупват се с голяма чиния, така че всички зеленчуци да останат потопени в маринатата. Оставят се на хладно място.

В продължение на 5 дни се разбъркват добре веднъж дневно. След това туршията е готова за консумация.