Тиквички ветрило

Необходими продукти:

За тиквичките:

3 малки тиквички

брашно за овалване

1–2 яйца

малко сол

олио за пържене

За млечния сос:

2 с.л. кисело мляко

2 с.л. майонеза

черен пипер

чесън на прах 

пресен копър

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват и се нарязват на половинки по дължина. Ако са по-дебели, могат да се разделят на три части.

Всяка половинка се нарязва по дължина на тънки ивици, като в горния край ивичките се оставят свързани. Така тиквичката запазва формата си и при разтваряне се получава ветрило.

Посоляват се и се оставят за около 10 минути, за да отделят излишната вода. Подсушават се добре с домакинска хартия.

Всяко ветрило се овалва първо в брашно, след това в разбито яйце, към което е добавена малко сол.

Пържат се в добре сгорещено олио до златисто от двете страни. Готовите тиквички се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Млечен сос:

Киселото мляко и майонезата се смесват. Добавят се черен пипер, чесън на прах и ситно нарязан копър. Разбърква се добре.

Тиквичките се сервират топли с млечния сос.

Сосът може да се поднесе отделно или като канапе под тиквичките – така ястието изглежда особено ефектно при сервиране.